tag:blogger.com,1999:blog-53749841877644247112012-02-12T11:05:45.808+01:00acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.comBlogger2791100tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-87403284255575014402012-02-05T10:13:00.001+01:002012-02-05T10:14:29.032+01:00

Ognuno ha un proprio personale modo di affrontare la vita e di confrontarsi con se stesso. Il mio è scrivere: quando qualcosa non mi è chiaro, quando vivo un'emozione e non ne colgo al volo la ragione, quando non so come comportarmi di fronte ad un evento... prendo una penna e lascio che trascriva per me sulla carta quel che ho dentro. Come per magia la matassa si dipana, sempre, e trovo la via

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-58551656965458274242012-01-29T11:33:00.000+01:002012-01-29T11:33:09.903+01:00

Difficile recuperare le radici. Quando si nasce in una famiglia che fonde origini molto diverse e si cresce lontani dai luoghi di ciascuno, finisce che in casa si parla italiano perchè dalla miscela di dialetti differenti esce un idioma spezzatino, che massacra parole e pronunce senza essere alla fine altro che una lingua buffa e sempre sbagliata. Così capita poi di comprendere perfettamente

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-70620576118877472622012-01-26T20:46:00.000+01:002012-01-26T20:46:07.168+01:00

Fatico a cogliere il senso di una serie di accadimenti, ultimamente molte le cose che sembrano avere ai miei occhi ancora meno senso del solito. Ecco che sembra naturale cercare rifugio nelle favole. Non dico come forma di sogno ed evasione perché le favole vere, da sempre, sono quelle nate per aiutarci a ragionare. E, come in questo caso, fin dal '600 qualcuno già spiegava che in genere esiste

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-28371324849458492102012-01-19T22:10:00.002+01:002012-01-24T17:39:44.107+01:00

Un titolo alla Pupi Avati era indispensabile. Oggi infatti qui si affronta la memoria, quella racchiusa nei gesti e nelle parole di famiglia, e con essa porta si a galla il domestico dei legami buoni tra le persone come un valore buffo e prezioso. Se non fosse che i miei finali in questo caso sono decisamente più comici di quelli soliti al regista emiliano. La prima volta che ho tirato la pasta

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-13541712642912602602012-01-09T18:28:00.002+01:002012-01-12T00:21:07.175+01:00

Non mi è mai capitato di cucinare una ricetta specificamente per il blog. Di fatto pubblico ciò che mi preparo davvero per pranzo o cena in base all'ispirazione del momento, senza considerare una sequenza logica o qualsiasi altra forma di traccia prestabilita. Uniche eccezioni sono le ricette legate all'itinerario di Marco Polo o alla partecipazione all'MTC o ad altre raccolte a tema "

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-83534435589546232302011-12-31T14:59:00.004+01:002012-01-01T02:02:12.936+01:00

Uno strano anno si chiude con oggi e a Lucia manca la voglia di festeggiare. Tutti pensano che qualche rito di scaramantica baldoria possa archiviare in una serata i problemi passati ed aprire le porte a chissà quale magico periodo di nuove prospettive, ma lei questa speranza non ce l'ha. E' talmente stanca di tutto che non le servono ulteriori illusioni, si dice. Risponde così anche all'amica

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-12535335689032748412011-12-21T23:00:00.005+01:002012-02-01T11:29:10.045+01:00

Gomitoli di emozioni aggrovigliate in modo inestricabile, come se l'emozione fosse una sola. Invece si mischiano lo struggimento dell'attesa, come se si sapesse con certezza che Natale porta qualcosa di buono, la stanchezza di un anno di corse e di arresti quasi sempre a vuoto, la consapevolezza di quel che avrebbe potuto essere fino a qui se si fosse saputo vivere con più energia o anche solo un

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-6186070629764531592011-12-12T14:08:00.002+01:002011-12-12T14:23:34.670+01:00

Pensare al Natale che viene mi da una stranissima sensazione insieme di imminenza e di rimpianto. Come se fosse imperativo recuperare tutte le tradizioni di famiglia, farmi spiegare tecniche e ricordi che temo vadano perduti se non li memorizzo qui e ora. Come fosse quest'anno inevitabile ri-costruire il Natale che è sempre stato. La tavola natalizia diventa inevitabilmente il simbolo più

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-66983505934689496652011-12-07T20:52:00.002+01:002011-12-07T23:22:16.822+01:00

Questa volta la relazione sulla mia consueta puntata annuale a Napoli ha lasciato spazio ad eventi genovesi così, ripescando il bandolo ad un mese e mezzo di distanza, mi ritrovo quasi sotto Natale a raccontare di una Napoli ottobrina, quando ancora le strade non sono affollate di turisti a caccia di pastori (per i non addetti: nel senso di statuine per il presepe), senza luminarie e bancarelle,

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-10520349089851339842011-12-05T12:08:00.001+01:002011-12-05T12:10:17.196+01:00

Periodo di rientri, questo. Tornare a luoghi, persone, oggetti od abitudini che si sono dovuti/voluti lasciare per un certo periodo è un momento di ambivalenza: da una parte reincontrare il noto fa sentire a casa, finalmente sicuri e protetti, dall'altra ci si rende conto che nulla è più come prima, che si tratta comunque di un nuovo inizio. E' ciò che nel loro piccolo sta succedendo in questo

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-5867525243730159972011-11-24T01:23:00.001+01:002011-11-25T10:03:21.723+01:00

Giorno del Ringraziamento oggi. Non nel senso americano del termine, ma in quello ligure. Perché il mondo va aventi ma la mia testa è rimasta a Genova e da lì non si riesce a staccare. Dal giorno del primo appello le cose sono cambiate concretamente ed il ristorantino alluvionato sta provando davvero a nascere a nuova vita. Sono arrivati aiuti materiali del tipo più disparato: chili di pasta,

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-3268602439535948932011-11-19T22:58:00.000+01:002011-11-19T22:58:11.069+01:00

Nel bailamme degli eventi clamorsi seguiti al mio post sui sogni genovesi di un'amica coraggiosa, stavo quasi dimenticando l'MTC! Ma poichè ogni promessa è debito ed il baccalà occhieggiava in frigo oramai da un paio di settimane, ho deciso di prendermi una pausa e dedicarmi per un momento alla cucina. Anche perchè il tarlo mi rodeva da quando avevo letto le interessanti note storiche che

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-613841099225405292011-11-11T20:45:00.005+01:002011-11-15T12:46:57.820+01:00

Coraggiosa, gentile, umile. Dopo vicende di vita davvero alterne trova di nuovo la forza di reinventarsi. Da capo, dal nulla, di nuovo tutta da sola. Inventa energie che non ha, ingigantisce motivazioni per farsele bastare, calpesta gli ostacoli anche se sono quasi tutti fuori scala. La sua disperata tenacia le fa pensare che di nuovo, per l'ennesima volta, può ancora valere la pena di avvicinare

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-36354195902012327192011-11-07T20:29:00.002+01:002011-11-08T15:48:16.707+01:00

Qualche giorno fa Libera mi ha segnalato la diffusione di una campagna internet contro Gardaland a fronte di un comportamento poco chiaro ripetutamente tenuto dai responsabili del parco nei confronti di persone disabili. Tante campane risuonano su internet a tal proposito, su questo tema in rete esiste di tutto: testimonianze di diversi episodi simili, attacchi ad oltranza alla struttura,

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-9418651458319614122011-11-02T10:33:00.000+01:002011-11-02T10:33:53.462+01:00

La mela cotogna, questa sconosciuta. Mi ha fatto talmente piacere vedere una bella pila di mele cotogne sul banco della frutta che ne ho afferrate subito un paio e me le sono portate a casa prima ancora di pensare a come utilizzarle. Frutto dimenticato, sottovalutato, relegato dentro pochi dolcetti regionali, così, per assoluta mancanza di buonsenso. Poche certezze di fronte a questa mela antica

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-81351618515420167392011-10-31T13:54:00.001+01:002011-10-31T16:17:57.640+01:00

Da bambina le chiamavo spagnolette, poi ho saputo che i fumetti Peanuts a quello si riferivano, per scoprire infine che in italiano corretto il loro nome è arachidi. Nonostante siano dunque sempre state presenti nella mia vita non ne sono stata mai particolarmente golosa fino a che non le ho incrociate in forma diversa dalla solita versione italiana delle "noccioline salate" da aperitivo dentro

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-35350297828371547772011-10-29T14:42:00.002+02:002011-10-29T23:44:27.018+02:00

Marco Polo può perdere la trebisonda? Forse avvicinarsi finalmente dopo più di vent'anni alla vera meta di ogni viaggiatore che si rispetti, cioè il ritorno a casa, lo ha emozionato tanto da non sapere più in che nazione si trovasse... In italiano "perdere la trebisonda" significa essere disorientati oppure proprio uscire di testa, perdere il controllo. Come succedeva agli antichi naviganti del

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-50547806724109787892011-10-20T01:22:00.001+02:002011-10-21T08:21:41.991+02:00

Mi sono venute idee infinite per il profiterole, il tema dell'MTC di questo mese. La ricetta di Stefania di Profumi & Sapori lo propone nella sua versione originale di dessert, una pila di beignet alla crema tutta ricoperta di cioccolato, ma le due pazze di Menù Turistico lasciano facoltà ai partecipanti di reinterprertarlo anche in chiave alternativa, compreso il salato. Sono partita in quarta

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-8516837145119439872011-10-17T14:02:00.001+02:002011-10-17T14:03:29.744+02:00

Quando ho saputo che Marco Polo dopo lo Yemen avrebbe veleggiato lungo le coste dell'attuale Arabia Saudita la prima cosa che ho fatto è stato scrivere all'Araba Felice. Della serie: tu sei lì, sai tutto e tutto puoi, dimmi che ne pensi delle ricette che mi sono venute in mente. Ecco la sua ineccepibile risposta: Da queste parti sul Mar Rosso il pesce la fa da padrone e lo fa da molti secoli, a

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-9594098686983995602011-10-12T19:01:00.002+02:002011-10-15T15:28:48.682+02:00

Sono di fronte ad una scelta difficile: tra qualche giorno un impegno a Napoli ed uno a Londra mi chiamerebbero in contemporanea e non possiedo il dono dell'ubiquità... Che fare? Sembrerà assurdo ma le due mete mi attirano per lo stesso identico motivo: la profondità del mio interesse per la cultura, l'atmosfera e la cucina di entrambi i luoghi. Che hanno anime opposte, definitissime e per me,

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-42299539626764432742011-10-08T10:02:00.001+02:002011-10-11T16:48:39.226+02:00

A gennaio scorso ho accettato l'invito ad una presentazione di Calvè di ricette a base di maionese nei locali della Scuola di Cucina Italiana. Un incontro interessante e ricco di spunti, per invogliare gli appassionati di gastronomia ad utilizzare la maionese non solo come salsa fredda di accompagnamento ma proprio come ingrediente di cucina. La riflessione che uova, olio e limone, le

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-59412328305779849102011-10-04T22:40:00.006+02:002011-10-05T12:00:58.584+02:00

Tutti dicono che l'estate stia per finire. Tra due giorni, sembra. Non me ne occupo. Resto sul balcone a tarda sera, la luna tagliata esattamente a metà in un cielo nero, limpido. Fresco quel che basta per stabilire la differenza tra giorno e notte, cosa che nell'estate vera quasi nemmeno si avverte. Non so fotografare e fermo questa atmosfera con banalità. Così come piatte mi sono venute le

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-13127970927337040612011-10-02T19:24:00.000+02:002011-10-02T19:24:46.133+02:00

Oggi il nostro curiosissimo Marco Polo ci parla addirittura di luoghi che non ha visitato di persona ma che, attraverso le parole di chi ci è stato, l'hanno affascinato comunque... Ci racconta addirittura l'Africa, affastellando dettagli e visioni come se la costa orientale dell'intero continente fosse un tutt'uno. Non è semplice per la povera vivandiera stargli dietro con una certa precisione!

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-51707563925991406932011-09-25T09:32:00.001+02:002011-10-02T19:32:11.833+02:00

Non ricordo esattamente chi dicesse che una casa non è la tua casa fino a che non ci ritorni. Forse Virginia Woolf, che sui luoghi degli affetti e delle memorie ha comunque ragionato molto, anche non fosse suo questo pensiero. Ma non è la citazione in sé l'argomento di questa giornata neutra di primo autunno, cielo lattiginoso e aria senza profumi. Come si sviluppa il senso di appartenenza ad un

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-11224498301601475262011-09-22T20:56:00.003+02:002011-09-23T18:01:09.739+02:00

Tema macedonia. Sto parlando dell'MTC di settembre 2011 lanciato dalle solite due pazze di Menù Turistico con il colpevole zampino (anzi... con la mano magica) e le ferree regole decorative non scritte di Fabiana di Tagli e Intagli. Macedonia dunque, volendo anche con ingredienti diversi dalla sola frutta, ma sempre concepita come un dessert. Bellissimo tema. Ovviamente le prime idee che mi

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-86080241420562362722011-09-21T12:54:00.003+02:002011-09-21T13:05:20.177+02:00

Oggi a Marco Polo la vivandiera vuol parlare di colazioni tradizionali. Sarà che la raccolta di Valentina l''ha spinta ad una breve ricerca in materia, sarà che ne è uscita con tante curiosità del gusto da soddisfare sia storiche che geografiche... fatto sta che oggi si le presenta una ghiotta occasione. Perché Marco Polo è approdato in Yemen, Paese dai mille volti, patria della mitica Regina di

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-52637630586182648042011-09-19T16:30:00.000+02:002011-09-19T16:30:17.749+02:00

Quando parlo a qualcuno che mi conosce poco della mia passione per il cibo giapponese mi sento spesso rispondere: "a no,  a me il pesce crudo non piace...". Di solito a questo punto inizio un panegirico infinito sull'ampiezza della cucina giapponese, che gli Occidentali identificano quasi solo con il sushi così come capita che gli stranieri conoscano della cucina italiana solo la pizza o gli

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-36726255568038045892011-09-14T08:25:00.002+02:002011-09-14T08:27:57.486+02:00

Colpi di coda di  un'estate poco definita. Non se ne è misurato il clima in gradi centigradi o in millimetri di pioggia caduta inquesti mesi, le sue dimensioni sono state quelle di perplessità ed incertezza. Chi l'ha vissuta come al solito, chi si è ritrovato in situazioni completamente riparametrate, chi ha chiuso gli occhi e chi li ha dovuti tenere ben spalancati. Coda di un'estate che è

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-79240257282785992852011-09-11T10:12:00.005+02:002011-09-11T11:45:36.300+02:00

Questa volta lo dico io, prima che qualcuno ci metta il becco a mia insaputa come successe lo scorso anno: oggi sono due anni che questo blog si è aperto al pubblico. Non trovo in verità sia un'occasione per festeggiare, nonostante un anno fa di questi tempi riflettessi sul valore rasserenante dei rituali e dei piccoli cambiamenti costanti. Questa ricorrenza in questo caso non appartiene a nessun

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-66924134450464761142011-09-08T13:15:00.001+02:002011-09-09T08:44:27.898+02:00

Luigi è sospeso tra l'andare ed il restare, tra stasi e cambiamento. Ha condotto una vita serena fino ad ora, densa di emozioni ma fondamentalmente priva di reali scelte: la scuola adatta per prepararsi alla professione di famiglia, il militare vicino a casa, il lavoro ereditato, in società con il figlio del socio di suo padre, la fidanzatina del liceo che diventa serenamente moglie e madre dei

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-26949673659714983822011-09-04T13:36:00.002+02:002011-09-04T18:19:57.456+02:00

Ho ricevuto qualche tempo fa l'invito a partecipare ad una raccolta di ricette per colazione... diciamo non proprio il mio campo, dato che, quando non mi limito ad un bicchiere di latte o di kefir, le mie golosità mattutine sono prevalentemente salate, quindi raramente condivise da chi mi si accompagna! Colazione? Sì grazie! inventato da Valentina di My taste for food si propone però di

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-76076020345808340462011-09-02T17:32:00.001+02:002011-09-02T17:34:40.741+02:00

Uno si dice prima di partire: "durante le ferie bando alle remore, assaggerò tutta la tradizione mangereccia del luogo in cui  vado in vacanza e alla linea casomai ricomincio a pensare al mio ritorno!"  Così tuffarsi nei piatti locali diventa quasi un punto di orgoglio, una volta affinato l'alibi della scoperta del territorio e della ricerca storica delle tradizioni locali. Ci si mette dunque in

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-77612346602586094642011-08-31T11:03:00.001+02:002011-08-31T11:04:50.481+02:00

Un piccolo intervallo nella sequenza delle "ricette normali" di questa estività un po' pigra, blandamente punteggiata da un paio di apparizioni marcopoliane ma sostanzialmente domestica. Un andamento lento che nemmeno il rientro al ritmo attivo del lavoro riesce ad accelerare. Forse devo cercare delle assonanze differenti che risveglino motivazioni efficaci. Ritrovarmi, meglio. Mi serve il

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-27048278408702303462011-08-27T10:40:00.001+02:002011-08-27T10:56:18.935+02:00

Nel suo lento ritorno verso Venezia Marco Polo risale la costa occidentale della penisola indiana, facendo oggi tappa nella regione indiana del Gujarat. Il regista del viaggio Enrico questa volta, ignorando tutte le mie belle proposte di cucina vegetariana tipiche del luogo, se ne è uscito con una richiesta specifica, anche se non sapeva il nome del piatto ne' tantomeno descrivermene gli

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-46221518972164484202011-08-25T10:20:00.000+02:002011-08-25T10:20:50.824+02:00

Mi hanno fatto notare che ultimamente sto pubblicando ricette più "normali" della mia media... Sarà che la mia testa si sente finalmente in vacanza e quindi, per assurdo, tende a viaggiare meno in lungo e in largo del solito? Comunque sia conviene approfittarne, in genere sono periodi brevi quelli miei di cucina non per forza spinta ai confini. Come dicevo qualche giorno fa, mi capita di essere

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-19401222478038478342011-08-22T13:51:00.002+02:002011-08-22T14:02:23.486+02:00

Arrivo finalmente a contribuire anch'io alla Raccolta Speziale segnalata da Accanto al camino, iniziativa che spero venga accolta da moltissime persone. Trattandosi di una raccolta che nasce per ignorare qualsiasi confine, ho subito pensato a dei sapori universali, da "acquolina in bocca" per gli abitanti di qualsiasi Paese (anche quello dei balocchi!)... Indecisa tra due golosità mitiche, la

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-54921730543831761002011-08-20T16:50:00.000+02:002011-08-20T16:50:56.539+02:00

Troppo caldo per pensare. Approfitto per starmene distesa, sventolo il ventaglio con una mano e reggo con l'altra un libro. Ne ho sul tavolino una pila accumulatasi nel tempo, approfitto di queste ore immobili e pesanti per tuffarmi nella mia vacanza attuale, fatta di pagine da scorrere e di viaggi della fantasia. Non si tratta semplicemente degli ultimi libri acquistati ma anche di ripescaggi

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-86460032310356942922011-08-16T16:20:00.002+02:002011-08-16T16:26:07.953+02:00

Avevo pensato di andare in monagna a riposare, invece ho trascorso un paio di giorni improvvisamente in Liguria, in un breve blitz per gustarmi un paio di amiche casualmente disponibili al momento giusto. Una toccata e fuga ricca di attività ed intensa di parole, più che una vacanza di silenzio, libri e panorami. E il mare incontrato solo di passaggio... Ne è valsa assolutamente la pena. Ora ho

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-5682718013861583762011-08-13T17:03:00.003+02:002011-08-13T17:16:04.662+02:00

L'vevo già detto da qualche parte qua dentro che soffro di meteoropatia gastronomica errante?  In me convivono più anime culinarie, tanto che il mio istinto tende d'inverno ad avvicinarmi alla cucina nordica e d'estate a quella mediterranea, anche se non sempre le mie ricette sono poi connotate geograficamente in modo tanto specifico nella descrizione. A volte le mie molteplici personalità 

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-2295692275115251642011-08-08T20:35:00.002+02:002011-08-08T20:38:21.336+02:00

Come saranno state le bancarelle di streetfood a Bombay all'epoca di Marco Polo? Anche ai tempi si usava che gli abitanti passeggiassero lungo la spiaggia al tramonto o nel tempo libero, rilassandosi tra le attrazioni da fiera ed i baracchini di chaat, i golosissimi snack indiani? Probabilmente no, tempo libero e relax essendo concetti alquanto moderni in relazione alla "gente comune". Il nostro

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-39650836052452672392011-08-04T14:22:00.001+02:002011-08-04T18:55:27.806+02:00

Dicono che il confronto con il dolore per una perdita passi attraverso cinque gradi: negazione, rabbia, patteggiamento, disperazione ed accettazione. Viviana probabilmente è rimasta alla fase della negazione fino a quel momento e si è forse digerita tutti gli altri in sordina, senza accorgersene. Tazio, ex  sole della sua vita, ex marito, al momento solo collega dello stesso studio (così

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-39303331717101238252011-08-01T17:22:00.000+02:002011-08-01T17:22:11.527+02:00

Incredibile quanto riesca sempre ad essere attento e curioso di tutto il nostro Marco Polo!  Eccolo ancora nell'India del Sud, e noi con lui, ad osservare ogni cosa, dalle piante agli animali, dalle opere d'arte agli oggetti di uso comune, dai costumi sociali a quelli religiosi. Mi sono speso chiesta come sarebbe stato affrontare un viaggio come il suo all'epoca e mi è stato facile immaginarne

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-91980861665042833692011-07-28T23:42:00.001+02:002011-07-30T11:40:52.911+02:00

Cosa si intende per "eleganza"? Se ne potrebbe discettare per ore, a maggior ragione se reduci da uno spettacolo come quello a cui ho assistito qualche settimana fa a Cambridge... Pigro pomeriggio di un giugno turista, in pellegrinaggio tra le architetture degli storici college della cittadina e tra la gente che li popola, tutto a testimonianza di un modo antico e sempiterno di fare cultura,

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-17958458987892196782011-07-24T12:05:00.000+02:002011-07-24T12:05:20.691+02:00

Marco Polo questa volta si aggira per le regioni dell'India Meridionale, dove ha la possibilità di confrontarsi con una grande varietà di religioni, ognuna con i propri specifici costumi alimentari. Esiste però un cibo permesso dai dettami di tutte le religioni allora presenti in quell'area geografica: sono i pappadam, le croccanti cialde indiane di lenticchie che cita anche Enrico. Detti papad

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-31602009385465721552011-07-20T14:28:00.001+02:002011-07-20T14:37:18.962+02:00

Che combinazione, guarda che fatalità! Siamo usciti di casa non sapendo bene cosa fare e poi così per caso, e anch'io per caso, sono qua! Potrei cominciare con una citazione di Edoardo Bennato il mio sproloquio sugli effetti del caso, oltre a quella di Totò a cui appartiene il titolo di questo post. E decido che sì, essendo entrambi (guarda un po'!) napoletani, e trattando qui io di

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com49tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-33462201132425892862011-07-17T17:40:00.003+02:002011-07-17T17:46:14.002+02:00

Marco Polo dopo il tour delle isole rientra in continente, approdando sulle coste del Malabar e cominciando come al solito a curiosare in giro ed annotare i suoi pensieri. Lui non lo sa, ma il nome Malabar in lingua locale sembra significhi "regione delle colline", anche se per esteso si riferisce più in generale alla costa sud-ovest dell'India e, sia ora che ai tempi di Marco Polo, l'area era

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-33831514278129097292011-07-15T00:14:00.001+02:002011-07-15T00:15:34.476+02:00

A bocce ferme tiro un respiro. Sono stati molto intensi questi ultimi mesi, fuori e dentro il blog. Iniziative legate al terremoto in Giappone, il fascinoso ma incalzante viaggio di Marco Polo da rincorrere, l'espolsione di emozioni e la richiesta di energie dell'MTC di giugno, tutto a farcirmi (anche positivamente, non lo nego!) una vita già densa di suo di pensieri impegnativi. Poi l'altra

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-1345954556942519832011-07-12T17:53:00.001+02:002011-07-13T11:10:33.094+02:00

Come conoscere al meglio possibile un Paese? Vivendo ogni occasione con la stessa logica dei suoi abitanti. Ad esempio... cosa fanno i Britannici in estate? Svariate cose, a seconda di localizzazione, ceto, abitudini familiari e così via, ma tutte rigorosamente all'aperto. Una delle scelte più gettonate nei villaggi di campagna lontani dai grandi centri abitati è quella delle sagre di paese (...

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-41485261670039459532011-07-10T12:04:00.000+02:002011-07-10T12:04:41.418+02:00

Innumerevoli le leggende riguardanti le isole Andamane e Nicobare, sopravissute ben oltre l'epoca in cui ci arrivò il nostro solito Marco Polo... tanto da giungere all'orecchio anche della nostra carovana, che ne ripercorre le tracce dopo circa ottocento anni. Mentre Ceylon era già all'epoca molto legata ai costumi culinari indiani, l'arcipelago di cui sopra, ben più distante dalle coste del

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-71898214452817697382011-07-07T10:37:00.003+02:002011-07-08T10:09:53.141+02:00

Giovedì gnocchi? No, nella casa mia infanzia il precetto, oltre al classico "venerdì si mangia di magro " (perché dire "venerdì pesce" era un programma fin troppo impegnativo...), era piuttosto "domenica risotto" o, d'inverno, "domenica polenta". E qui in merito alle tradizioni alimentari dei miei mi fermo o rischio di innescare una buffa ed infinita catena di ricordi. Gli gnocchi di patate,

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-91484582212343173262011-07-03T09:56:00.000+02:002011-07-03T09:56:39.059+02:00

Quando ho letto che l'Araba Felice invitava a riprodurre una sua ricetta mettendo in palio il piacere puro del gioco della condivisione e che il paio di ghiotti attrezzini da cucina oggetto del suo giveaway sarebbero stati distribuiti con il salomonico criterio dell' estrazione a sorte,  mi son detta: queste sì sono motivazioni per partecipare! Inizialmente, forse in sintonia con l'umore di quel

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-33664218154700071062011-07-01T21:01:00.001+02:002011-07-01T21:24:14.381+02:00

Epilogo dell'MTC di giugno, in cui le scriteriate di Menù Turistico hanno (naturalmente?!) chiesto anche a me di contribuire a scegliere il vincitore... Ma dal mio punto di vista un premio in realtà se lo sarebbe davvero meritato ciascuno dei partecipanti. Dico sul serio. Parliamoci chiaro: c'è chi ha realizzato una pastella perfetta, chi in frittura a fatto meraviglie, cha ha dato prova di una

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-3725550595316462382011-06-28T11:52:00.002+02:002011-06-29T10:14:09.295+02:00

Lo scorso weekend ero in Gran Bretagna. Che ci vuole al giorno d'oggi? Con aerei ed auto a noleggio tutto è molto veloce e facile. Non ci si può considerare dei veri "viaggiatori" alla Marco Polo, è vero, ma spostarsi adesso è se non altro decisamente più pratico, specie se si tratta di blitz come il mio. Mirato (tra le altre cose) a seguire davvero il nostro Marco nella sua tappa di fronte a

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-57483754265553694022011-06-25T14:07:00.000+02:002011-06-25T14:07:34.578+02:00

Estate, sole caldo, giornate lunghe, weekend pieni di luce. Per i bambini significa giocare finalmente all'aperto, per le signore dedicarsi a relax e tintarella, per gli uomini... metter di nuovo in funzione il barbecue! Fra tutti i godimenti io sto proprio nel mezzo, perché resto volentieri all'aperto ma sempre all'ombra, gioco fino a che non mi chiamano per rientrare nel senso che quando sono

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-16721328448010036122011-06-21T13:41:00.000+02:002011-06-21T13:41:42.345+02:00

Accompagnare Marco Polo in Indonesia e fare un tuffo nella mia infanzia è tutt'uno. Ebbene sì, in Indonesia non ci siamo mai stati ma siamo tre fratelli cresciuti dalla nostra mamma a patate, würstel, sofficini e... bahmi goreng, ovvero spaghettini saltati all'indonesiana!  Come racconto spesso infatti, nostra mamma era fuori casa tutto il giorno per lavoro e non era particolarmente

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-39833209192553010002011-06-17T19:26:00.000+02:002011-06-17T19:26:22.066+02:00

Piove. Jessica, le nuove scarpette rosa ai piedi, appoggia la fronte al vetro della finestra e guarda sconsolata le gocce che hanno ricominciato a punteggiare le pozzanghere sulla strada. Si rivolge alla mamma con voce lamentosa: "Uffffffffa mamma, che baaaaarba! La scuola è finita e dovrei sentirmi in vacanza ma oggi non posso neppure andare a giocare da Chiccaaaaaaa!" "Perché non inviti lei

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-85374554181899431492011-06-15T09:25:00.019+02:002011-06-15T09:29:40.170+02:00

Il Mi Japan è tornato, come avevo annunciato qualche giorno fa. Ovvero le realtà giapponesi di Milano tutte riunite in un antico chiostro per un intero weekend... Naturalmente non ho potuto resistere! Così, ripetendo l'esperienza dell'anno scorso, sono tornata sul luogo del delitto. Questa volta più ancora delle bancarelle (comunque strepitose!) mi è sembrata particolarmente interessante tutta

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-66777600813132096902011-06-13T11:38:00.001+02:002011-06-13T19:23:51.544+02:00

Incredibile.... Marco Polo si è deciso a tornare a casa!!! Prima o poi daltronde avrebbe dovuto decidersi: vero che la casa è dove tu ti trovi in ogni momento ma anche le mura fisiche, la famiglia e le relazioni a cui i ricordi ti legano hanno una loro potenza. E sono una forma di casa altrettanto reale. E così Marco si incammina di nuovo verso Venezia. Naturalmente non lungo la via più semplice

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-24582174051640214932011-06-07T20:10:00.004+02:002011-06-07T20:21:28.423+02:00

Piccola pausa di riflessione dopo essere stata investita dall'MTC come da un treno in corsa, essere incredibilmente rimasta in piedi, aver tentato di riprendermi mentalmente ed aver contribuito, nel mio piccolo e a mio modo, alla "continuità della specie"... Passata l'esperienza della laboriosa scelta della ricetta del mese e della concordata promulgazione dei relativi vincoli, ora sono sospesa

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-88491097103110221192011-06-05T08:00:00.007+02:002011-06-05T08:02:56.055+02:00

Continuo a pensare che le giudici titolari e aggiunte dell'MTC fossero completamente fuori quando hanno passato a me il testimone e nessuno potrà convincermi del contrario, anche perchè potevano ben immaginare in che gorgo storico-etnico-confusionale avrei trascinato la sfida... ma si sono fidate lo stesso! No, è oggettivo: non possono essere completamente normali... Accertato questo, dichiaro

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com93tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-28247916329759056562011-06-01T11:57:00.002+02:002011-06-01T12:13:18.986+02:00

E' da quando abbiamo cominciato a seguire il gironzolare di Marco Polo che il cantore Enrico non vede l'ora di arrivare ad Hang Zhou per farsi preparare la ricetta del pollo del mendicante! E questa volta la vivandiera può ben accontentarlo, visto che Marco sta per lasciare la Cina definitivamente e l'occasione merita davvero un piatto speciale... E poi siamo perfetti anche dal punto di vista

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-48007820425287446722011-05-30T09:42:00.003+02:002011-05-30T19:01:30.759+02:00

Ultimi scampoli di primavera che va incontro all'estate. Le giornate sembrano stranamente più faticose. "Stranamente" perché in verità nel quotidiano nulla è cambiato: i pesi e le gioie sono gli stessi di ieri e di domani. Sarà che mi immalinconisce lasciare la primavera e le sue conferme di speranza ben riposta. Sarà che mi ritrovo troppo jap inside... Nella visione orientale la percezione dei

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-17592029115964776072011-05-27T08:55:00.001+02:002011-05-27T11:44:11.554+02:00

Hana è nel tepee e pensa. Il clan le ha chiesto di preparare qualche vivanda speciale per la festa imminente e gli uomini sono lontani. Le donne non cacciano, almeno nella sua tribù, quindi deve inventarsi qualcosa con ciò che le altre squaw possono aiutarla a raccogliere. E non vuole sfigurare. La festa è un evento sociale importante: ad ogni luna la tribù di Hana organizza un clambake, che

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com40tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-26215261108372649022011-05-25T15:05:00.001+02:002011-05-25T15:06:55.129+02:00

Niente da fare: Marco Polo in 18 anni se l'è proprio girata il lungo e in largo la Cina! Dopo una tappa a Su Zhou ad ammirare la seta eccolo ora arrivare a Hang Zhou, altra città della Cina orientale nel delta dello Yangtze. Anche Hang Zhou è sulle rive di un bellissimo lago, lo Xihu, detto il Lago dell'Ovest, che secondo i Cinesi sembra sia nato da una perla della Via Lattea, creata da un

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-76917567976927953182011-05-21T13:11:00.001+02:002011-05-21T17:52:07.982+02:00

Non è che parlando di altro io mi scordi il Giappone, naturalmente... Quindi, proprio al volo, la segnalazione di alcune cose molto interessanti da fare in questi giorni per approfondire la conoscenza della cultura nipponica e per aiutare anche in concreto le popolazioni colpite dal terremoto. Se qualcuno nei prossimi giorni può permettersi di andare un po' a zonzo per l'Italia incontrerà una

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-38384535935312600792011-05-17T10:32:00.004+02:002011-05-17T23:14:43.222+02:00

Dopo qualche tempo ecco che la vivandiera risale sul carro per seguire i nuovi spostamenti di Marco Polo nell'esplorazione del continente asiatico. Come vivandiera ufficiale si era leggermente disunita in effetti, presa più dai drammatici eventi dell'attualità orientale che dalla visione storica e quasi favolosa dell'Oriente di Marco Polo; come tifosa invece ha seguito ogni suo spostamento con

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-15969267695293576032011-05-09T20:00:00.002+02:002011-05-10T01:47:02.019+02:00

Terremoto e tsunami hanno avuto disastrose conseguenze in Giappone: hanno raso al suolo intere cittadine e devastato la vita di migliaia di persone, che senza più famiglia ne' casa ne' lavoro vivono in palestre e dimore di fortuna, cercando di reagire con grande forza d'animo alla situazione senza lamenti ma con tenacia e volontà di riscatto. Questo atteggiamento giapponese di eccezionale

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-19803929772420556152011-05-04T23:02:00.000+02:002011-05-04T23:02:55.925+02:00

Come molti, i primi giorni in cui si parlava in rete della catastrofe giapponese non ho osato pubblicare immagini dirette delle zone terremotate. Sostanzialmente per rispetto del pudore delle popolazioni colpite: i Giapponesi infatti già in quei primi momenti erano poco interessati a lamentarsi ed a suscitare pietà, quanto più impegnati a causare poco disturbo ai soccorritori e ad affrontare da

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-772320557117754312011-04-29T10:30:00.002+02:002011-04-30T19:38:16.648+02:00

Va bene, lo so, lo so: oggi è il giorno delle Nozze Reali. Anche se nel blog mi sembra di parlare quasi solo di Giappone, in realtà la Gran Bretagna è un'altra delle mie passioni esterofile più o meno nascoste. Quindi, volente o nolente, di questo matrimonio sono al corrente anch'io... Oggi è imperativo parlare d'Inghilterra; ma perchè, mi sono chiesta, generalmente in effetti nomino la Gran

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-68110538924129184472011-04-25T10:07:00.004+02:002011-04-25T10:17:32.738+02:00

Non ho mai saputo esattamente come mai il 25 aprile si celebrasse la Liberazione. Ho avuto un nonno partigiano che raccontava con entusiasmo quel giorno, quando cercò in tutte le mercerie della città nastri rossi, bianchi e verdi, con degli spilli ne fece coccarde e si mise poi a girare per la città cantando canzoni popolari ed appuntando fiocchi tricolori al bavero di tutti quelli che incorciava

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-70884706185249314312011-04-24T01:35:00.002+02:002011-04-25T16:48:26.600+02:00

L'altra sera mi ha colto di sorpresa un profumo di acacia. Un segnale di primavera che si è insinuato tra i pensieri plumbei di un periodo complesso e mi ha ricordato che la natura si rinnova e tutto rinasce, noi volenti o meno, noi partecipi o no. "Seasons will pass you by", come dicevano gli Yes. Ma anche, con meno amarezza, la testimonianza che le cose belle continuano ad accadere anche

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-80480891259913954632011-04-17T18:44:00.000+02:002011-04-17T18:44:24.071+02:00

Il semolino si è presentato nella mia infanzia in tre sole versioni. Il ricordo più vivo è quello degli gnocchi alla romana di mia nonna, che le avrò visto fare al massimo una volta l'anno, e quindi erano indice di domenica o di festa speciale. Ricordo che li stendeva ad asciugare sul tavolo della sala prima di cuocerli in forno ed io, che col naso arrivavo giusto all'altezza del tavolo,

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-58764810811847877092011-04-08T18:34:00.002+02:002011-04-08T18:53:05.353+02:00

Nami è nata a Narita, appena fuori Tokio, e vive in Italia da dieci anni. Ha una piccola impresa di import-export insieme ad un socio, lei dirige da qui la parte italiana ed il socio da là ne cura la sezione giapponese. Ogni anno si visitano a vicenda un paio di volte, con un viaggio intercontinentale che Nami aspetta con impazienza perché, nonostante in Italia viva con Romano, un bel fidanzato

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-84918982260745138562011-04-04T22:10:00.010+02:002011-04-05T23:18:12.024+02:00

Due le parole che mi ronzano in testa in questi giorni. Naturalmente giapponesi, naturalmente complesse, naturalmente difficilissime da tradurre in concetti occidentali: hanami e ganbarè. E' ora il periodo in cui di solito in Giappone si celebra la primavera. I Giapponesi hanno un modo tutto loro per farlo: organizzano viaggi, gite o picnic, girando tutto il Paese o semplicemente trascorrendo

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-18300705705191842502011-03-27T17:54:00.008+02:002011-04-08T17:32:24.090+02:00

Fatico moltissimo a vivere normalmente, in questo periodo. Forse perchè il contatto costante con l'emergenza ed il dolore altrui non è stato fortunatamente finora per me nella vita uno stimolo tanto "quotidiano" per il cuore... e non riesco a farci il callo. Mi rendo conto però che la cupezza interiore non aiuta affatto l'azione e toglie invece energie. Così provo a darmi una scossa, a ripescare

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-85505753382334140712011-03-23T23:24:00.001+01:002011-03-23T23:26:28.385+01:00

Kamikaze è un antico termine che significa "vento di Dio" e per i Giapponesi si è sempre riferito ad un provvidenziale tifone che nel 1281 disperse la flotta mongola di Kublai Kahn che cercava di attaccare le loro coste. Con la Seconda Guerra Mondiale la stampa internazionale diede questo nome a soldati giapponesi, spesso piloti di aerei, che si caricavano di esplosivo e si scagliavano contro

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-71095668587394029622011-03-17T18:44:00.005+01:002011-03-18T12:19:08.973+01:00

Piove. Lacrime che bagnano la bandiera italiana oggi esposta alla finestra, in un giorno che celebra l'unità di un popolo molto giovane, che non ha ancora bene imparato cosa significhi davvero essere uniti nel bene e nel male, per costruire insieme una cultura comune. Il popolo giapponese invece, forse perché abita da secoli un arcipelago che il mare separa dal resto del mondo e definisce

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-2550098880102069282011-03-13T12:46:00.004+01:002011-03-15T11:24:16.202+01:00

La cucina è una forma di omaggio. Che sia offerto a degli esseri umani, a degli dei o allo spirito di chi ci ha lasciati, in tutte le civiltà e tutte le epoche il cibo ha rappresentato dedica, accoglienza e  rispetto. Ci pensavo nel rispondere nello scorso post ad un commento che sottolineava come una ricetta sappia esprimere uno stato d'animo. Mi è venuto infatti istintivo raccontare che ero

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-73285404750635286842011-03-10T10:56:00.012+01:002011-03-10T21:16:04.060+01:00

Tardo dopoguerra. Saro vive in Sicilia e da quando ha quindici anni lavora come commesso. I tempi sono duri, è mancato papà e le maniche vanno rimboccate. Quando diventa maggiorenne decide che vuole un diploma, così si mette pure a studiare. Cinque anni in uno, sui libri la sera, la mattina presto, al posto del pranzo, 'che non ha tempo da perdere e poi deve lavorare lo stesso. Faticoso,

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-82729828169319114752011-03-04T10:15:00.003+01:002011-03-04T10:19:38.710+01:00

- Mamma, vado a fare una passeggiata. - Va' pure, Giovanni, ma stà attento quando attraversi la strada. - Va bene, mamma. Ciao, mamma. - Sei sempre tanto distratto. - Sì, mamma. Ciao, mamma.Giovannino esce allegramente e per il primo tratto di strada fa bene attenzione. Ogni tanto si ferma e si tocca.- Ci sono tutto? Sì, - e ride da solo.E' così contento di stare attento che si mette a

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-7126910222660993142011-03-02T14:44:00.002+01:002011-03-02T19:35:04.774+01:00

Capita di proporre piatti giapponesi che contengono burro. Sono tutte preparazioni che, per quanto "tradizionali", hanno comunque origine relativamente recente. L'utilizzo della carne era abbastanza raro in generale e la produzione ed il consumo di latticini in terra nipponica infatti sono presenti dalla seconda metà dell'800, per espolodere poi negli anni '60 con il velocizzarsi del processo di

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-7871633673602849992011-02-28T12:01:00.000+01:002011-02-28T12:01:44.912+01:00

Il nostro Marco Polo ritorna verso la reggia del Kahn attraversando lo Yunnan cinese. La natura della zona assomiglia un po' a quell'Indocina che ha appena lasciato, con foreste laghi e fiumi, frutta e fiori, ma la popolazione ha usanze sociali (come si deduce dal post di Enrico!) e pure costumi alimentari un po' differenti. Insieme ad alcuni ingredienti in comune con l'Indocina come riso,

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-92042514347304104882011-02-23T14:16:00.004+01:002011-02-23T16:26:20.840+01:00

"Il riposo delle polpette è come il riposo dei pensieri: dopo un po', vengono meglio". Ovvero: lo storico Massimo Montanari è innegabilmente un genio! Secondo lui osservare i piccoli gesti quotidiani, le cose e le parole che ci capitano sotto gli occhi o ci attraversano la mente mentre cuciniamo, mette in luce i frammenti significativi della nostra storia in essi contenuti e ci apre la strada

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-18922884253348838492011-02-20T17:25:00.002+01:002011-05-26T15:09:09.346+02:00

Mi hanno chiesto recenemente di preparare una ricetta che identificasse il mio stile di vita e di cucina. Inizialmente avevo pensato ad un piatto giapponese (ma va?!), poi ci ho riflettuto e mi sono resa conto che le mie passioni sono composte, sia nella vita che nella cucina, da una fusione di storia e geografia: un continuo di letture e viaggi, approfondimenti e ricostruzioni, passato e

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-91452519557968936792011-02-16T22:21:00.001+01:002011-02-16T22:24:45.851+01:00

E mentre il nostro Marco Polo si ritrova in Bengala e si diletta ad osservare i tatuaggi delle popolazioni locali, la vivandiera della sua carovana corre ad ispezionare le pulitissime cucine delle massaie bengalesi a caccia di ingredienti, ricette e trucchi del mestiere. In tutta l'India, infatti, gli abitanti del Bengala Occidentale sono famosi per la loro passione per il cibo e per la cura

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-38537964811144656822011-02-14T12:18:00.005+01:002011-02-15T00:06:45.015+01:00

Avevo pensato di preparare per San Valentino un cibo che raccontasse il mio rapporto con l'amore, su cui negli ultimi anni ho meditato più del solito. L'esperienza aiuta a non ripetere errori clamorosi ma non è mai abbastanza per garantire un risultato perfetto, la fortuna è utile ma da sola non porta alla costanza della qualità... e qui le analogie con la cucina si fermano perché quando si

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-79922175106546652632011-02-12T09:12:00.005+01:002011-06-05T07:01:09.132+02:00

L'altro giorno ho letto l'inno alla lunga cottura del Cavoletto, che a fine post chiedeva ai lettori di inviarle la propria ricetta preferita "di stufato/piatto unico a luuuunga e leeeeenta cottura". Incoscientemente, come al solito, perché lei non si rende mai conto della massa di gente che così stuzzicata poi si scatena...  Ne è uscita una sorta di raccolta di ricette regionali e di stufati 

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-9959214721262218392011-02-10T14:50:00.001+01:002011-02-11T14:29:28.321+01:00

Il concetto di presentazione di una tavola nipponica a cui accennava il pasticciere giapponese Tsasuya Ywasaki nel suo intervento ad Identità Golose, è dai noi in Italia poco percepito. Spessissimo al ristorante siamo convinti di cenare all'orientale anche se sia l'elenco dei piatti nel menù sia l'arrivo delle portate in tavola seguono la sequenza per noi classica di suddivisione in antipasti,

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-53500116236340805472011-02-08T20:27:00.001+01:002011-02-12T11:30:48.944+01:00

Pagode d'oro, giungla, elefanti e frutta tropicale. Parte di un  immaginario comune qui in Occidente quando si pensa ad un paradiso lontano in cui fuggire. A meno di non essere Marco Polo e di andarci poi davvero e restarci anche un po', non in vacanza ma per caso, per scelta e per interesse. Non penso per lui sarà stata una grossa sorpresa per Marco Polo trovare ricette che integravano

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-67711131029053879132011-02-03T23:14:00.004+01:002011-02-04T12:33:39.072+01:00

Di solito uno chef comunica attraverso la propria cucina. Ad Identità Golose invece ho assistito ad uno spettacolo. No, non per il fatto che gli chef parlassero da sopra un palco invece che dentro una cucina, ma perché hanno scelto di comunicare con mezzi diversi dal mestolo. Identità Golose è stata per me una meravigliosa lezione sulla comunicazione della cucina. Ognuno ha scelto lo strumento

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-38555919559561688212011-01-29T02:07:00.004+01:002011-01-29T12:51:40.379+01:00

In un vecchio numero dell'ottobre 2009 di Bon Apetit, quotata rivista americana dedicata al food, ho letto con curiosità un articolo, Le sette regole della cucina italiana, che riportava una serie di suggerimenti per aiutare ogni lettore americano a cucinare e vivere come un Italiano. Alcuni commenti possono sembrare ingenui, altri anche superficiali o legati ad un'Italia arcaica che ora non c'è

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-89281907932396898932011-01-27T00:27:00.000+01:002011-01-27T00:27:24.808+01:00

Alla conferenza di presentazione di Identità Golose qualche giorno fa si sono avvicendati al microfono chef, giornalisti, produttori, rappresentanti delle istituzioni e vari addetti ai lavori. Hanno preannunciato programmi interessantissimi che renderanno Milano il centro dell'universo gastronomico italiano per qualche giorno e se avrò la fortuna di riuscire a seguire tutto ciò che vorrei durante

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-15517857496140632562011-01-24T01:24:00.006+01:002011-01-24T15:39:02.619+01:00

Emilio De Marchi, scrittore milanese di fine '800, cantava nei suoi romanzi il minuto eroismo dei semplici e dei timidi, gente che nella vita quotidiana di fronte a dolori e soprusi fa prevalere il silenzio, la rinuncia, la compostezza, la rassegnazione, la "comprensione amorosa", la serenità della coscienza pulita, l'orgoglio di aver fatto le cose per bene anche se non è servito a niente.

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-8388796013793361962011-01-18T19:09:00.003+01:002011-01-19T09:18:51.592+01:00

Interpretare degli involtini di verza... Altro che se il tema dell'MT Challenge proposto questo mese dalla Mapi, si presta alle interpretazioni!!! Non sto a raccontare ora tutta la storia di questi involtini, un vero e proprio inno alla globalizzazione gastronomica (che peraltro avevo già accennato qui, insieme ad una versione di involtini "multirazziali"), comunque si tratta di un piatto che

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-31737423105940147842011-01-17T11:05:00.000+01:002011-01-17T11:05:41.027+01:00

Interessanti i costumi sociali tibetani incontrati da Marco Polo, che ci racconta come la verginità fosse indice di poca desiderabilità tra le donne tibetane, tanto che le fanciulle che potevano dimostrare di essere state apprezzate da numerosi amanti sfoggiando i monili ricevuti da loro in dono erano poi le più richieste come mogli. Tracce di questa mentalità rimangono testimoniate fino a

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-59984870913802965712011-01-12T16:47:00.001+01:002011-01-12T16:52:48.562+01:00

C'è da dire che provare nostalgia per un posto in cui non si è mai stati è davvero curioso. Ne conosco pochissimo storia e geografia, ancor meno la cultura tradizionale e per niente l'attualità, ma mi sono affezionata all'Ungheria attraverso i rocamboleschi e buffi racconti che ne fanno amici che abitano lì. Inutile dire che quando vengono in Italia mi sommergono di prodotti tipici ed una volta

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-88177864474422786632011-01-09T12:23:00.000+01:002011-01-09T12:23:42.642+01:00

Ogni cosa si riprende dentro il proprio moto dopo le feste. Chi riparte lentamente, ancora stordito dall'inconsueto riposo, chi invece ne esce rivitalizzato, pieno di energia e buoni propositi. Non so esattamente con che spirito si sia rimesso in marcia Marco Polo, fatto sta che questa volta ci accompagna tra le aspre lande del Tibet. La prima esperienza gastronomica in cui sarà incappato, una

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-27028205450850240682011-01-05T17:10:00.000+01:002011-01-05T17:10:09.709+01:00

Alcuni giorni di stasi postnatalizia, intervallati da impegni imprevisti e solenni dormite, mi hano permesso anche di provare a rimettere ordine in una casa messa sottosopra dalle feste ma ancora popolata qua e là di antichi scatoloni, indefessi residui di un trasloco vecchio di due anni. Non che ci sia riuscita, in effetti, ma anche solo aver cominciato mi fa sentire decisamente più a posto con

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-37760792917591797372011-01-02T21:45:00.002+01:002011-01-03T15:39:20.382+01:00

"Ja, vi elsker dette landet" recita l'inno nazionale norvegese: "sì, noi amiamo questa terra!" E come potrebbe essere diversamente? Paesaggi mozzafiato che danno vita a contrasti insospettabili: fiordi rocciosi, minuscole isolette e ghiacciai blu che si specchiano nell'acqua gelida del mare, altipiani brulli,  foreste rigogliose attraversate da fiumi, vallate coltivate disseminate delle tipiche

acquavivahttp://www.blogger.com/profile/01155445541311514709noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-5374984187764424711.post-81485251912292755642010-12-30T17:01:00.003+01:002010-12-30T17:20:10.946+01:00

Non ha tanto senso attendere la fine dell'anno in corso per riassumere la propria vita o l'inizio di un anno nuovo per porsi obiettivi od elencare sogni da avverare. L'ultimo giorno dell'anno, così come il primo, sono dei giorni semplici e normali, come tutti gli altri trecentosessantaerotti. Ed i miracoli possono succedere in ognuno di questi giorni. Alba usciva di casa qualche giorno fa e in

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